DESCRIPTION :

Le haricot kilomètre (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis), également connu sous le nom de haricot asperge, haricot serpent ou haricot long, est une plante potagère fascinante et hautement productive appartenant à la famille des légumineuses (Fabaceae). Il est étroitement apparenté au haricot cornille, mais se distingue des haricots de jardin européens classiques par son port, son origine et son goût. Cette plante utile est originaire des régions tropicales et subtropicales d’Asie, où elle constitue depuis des siècles un élément indispensable de la cuisine traditionnelle. Aujourd’hui, elle bénéficie d’une popularité croissante en Europe auprès des jardiniers amateurs et des adeptes de l’autosuffisance. Le moment optimal de la récolte est crucial pour la saveur. Les gousses doivent être cueillies tant qu’elles ont environ l’épaisseur d’un crayon et que les graines à l’intérieur sont encore à peine visibles. Les haricots récoltés trop tard deviennent spongieux et perdent leur arôme délicat. La récolte s’effectue en continu de juillet jusqu’aux premières gelées, ce qui stimule la plante à produire constamment de nouvelles fleurs. En cuisine, le haricot kilomètre est un véritable couteau suisse. Côté goût, il rappelle un mélange de haricots verts et d’asperges, tout en étant un peu plus doux et légèrement sucré. Un immense avantage : contrairement à de nombreuses anciennes variétés de haricots, il est totalement exempt de fils fastidieux.

CULTURE :

Il ne faut que 10 semaines environ entre le semis des graines de haricot et la récolte. Le processus est encore plus rapide si l’on fait prégermer les graines sur le rebord chaud et lumineux d’une fenêtre ou en serre. Cela prend environ 3 à 4 semaines, demande peu d’efforts et s’avère particulièrement utile pour la culture des haricots nains et des haricots à rames. Les haricots kilomètres étant originaires des régions tropicales, ils sont très friands de chaleur. Le mieux est de les semer en intérieur en avril/mai, puis de les installer en pleine terre de début à mi-juin, selon la météo. Distance entre les plants : 20 à 25 cm, distance entre les rangs : 40 à 45 cm, profondeur de semis : environ 4 cm. Ils préfèrent un emplacement chaud et abrité ; l’humidité stagnante et les endroits venteux ne leur conviennent pas. Les premières jeunes pousses apparaissent après environ une semaine. Les plants ont ensuite besoin d’environ 2 semaines pour grandir. Plus la température du sol est élevée, mieux les graines germent. Prégermination : en pot de fleurs Remplissez de petits pots de fleurs avec du terreau ordinaire et humidifiez-le. Enfoncez les graines de haricot à environ 4 cm de profondeur dans la terre et recouvrez le tout d’un film étirable sous lequel se formera un climat humide – idéal pour la germination. Il est important que le substrat ne se dessèche pas et que l’environnement reste suffisamment humide. Prégermination : sur du coton ou de l’essuie-tout Pour cette méthode, tapissez un récipient plat d’une couche de coton humide ou de plusieurs couches d’essuie-tout humidifié. Disposez les haricots les uns à côté des autres. Là encore, veillez à maintenir un climat humide en couvrant le récipient avec un film ou un sachet plastique.

VEUILLEZ NOTER :

Il s’agit d’un produit naturel. Par conséquent, nous ne pouvons en principe assumer aucune garantie de levée ou de germination des graines, car les conditions dans lesquelles le semis a été effectué par le client ne peuvent être ni évaluées ni influencées par nous.