DESCRIPCIÓN:

La judía kilómetro (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis), también conocida como judía espárrago, judía serpiente o judía larga, es una planta hortícola fascinante y altamente productiva de la familia de las leguminosas (Fabaceae). Está estrechamente emparentada con la judía de careta, pero se diferencia de las clásicas judías de jardín europeas en su hábito de crecimiento, origen y sabor. Esta planta útil es originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, donde ha sido un elemento indispensable de la cocina tradicional durante siglos. Hoy en día, también en Europa goza de una creciente popularidad entre los horticultores aficionados y los entusiastas del autocultivo. El momento óptimo de la cosecha es decisivo para el sabor. Las vainas deben recolectarse mientras tengan aproximadamente el grosor de un lápiz y las semillas en su interior apenas sean visibles. Las judías recolectadas demasiado tarde se vuelven esponjosas y pierden su delicado aroma. La cosecha se realiza de forma continua desde julio hasta las primeras heladas, lo que estimula a la planta a producir constantemente nuevas flores. En la cocina, la judía kilómetro es un verdadero multiusos. Su sabor recuerda a una mezcla de judías verdes comunes y espárragos, aunque es un poco más suave y ligeramente dulce. Una gran ventaja: a diferencia de muchas variedades de judías antiguas, no tiene hilos molestos.

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CULTIVO:

Desde la siembra de las semillas hasta la cosecha transcurren solo unas 10 semanas. El proceso es aún más rápido si se dejan pregerminar las semillas en el alféizar de una ventana luminosa y cálida o en el invernadero. Esto tarda unas 3–4 semanas, requiere poco esfuerzo y es especialmente útil para el cultivo de judías de enrame y de mata baja. Las judías kilómetro proceden originalmente de zonas tropicales y, por tanto, son bastante amantes del calor. Lo mejor es realizar el semillero en interior durante los meses de abril/mayo y luego plantarlas al aire libre de principios a mediados de junio, según las condiciones climáticas. Distancia entre plantas: 20–25 cm, distancia entre hileras: 40–45 cm, profundidad de siembra: aprox. 4 cm. Prefiere una ubicación cálida y protegida; el encharcamiento y las zonas ventosas no le sientan bien. Los primeros brotes tiernos aparecen tras aproximadamente una semana. Después, las plántulas necesitan unas 2 semanas para crecer. Cuanto mayor sea la temperatura del suelo, mejor germinarán las plantas. Pregerminación: en maceta Llene pequeñas macetas con tierra común y humedézcala. Introduzca las semillas de judía a unos 4 cm de profundidad en la tierra y cubra todo con film transparente para crear un clima húmedo, ideal para la germinación. Es importante que el sustrato no se seque y que el ambiente se mantenga suficientemente húmedo. Pregerminación: sobre algodón o papel de cocina Para esta variante, cubra un recipiente plano con una capa de algodón húmedo o varias capas de papel de cocina humedecido. Coloque las judías una al lado de la otra. También en este caso, asegure un clima húmedo cubriendo el recipiente con un film o una bolsa de plástico.

POR FAVOR, TENGA EN CUENTA:

Se trata de un producto natural. Por lo tanto, por principio no podemos asumir ninguna garantía de brotación o germinación de las semillas, ya que las condiciones en las que el cliente ha realizado la siembra no pueden ser evaluadas ni influenciadas por nosotros.